¿Aislada o Concentrada?
Primero quiero comenzar platicandote que son las PROTEINAS.
Son macronutrientes conformados por combinaciones de aminoácidos esenciales.
Cada uno de éstos son eslabones de una cadena y se unen a través de enlaces peptídicos, que son ni más ni menos que puentes entre un aminoácido y otro. Así se forman las cadenas polipeptídica (estudio)
Estas cadenas pueden tener distintas longitudes siendo la más cortas los peptídicos. En líneas generales se dice que las cadenas que tienen entre dos y diez aminoácidos son oligopéptidos, entre 10 y 50 polipéptidos y más de 50 proteínas (fuente).
¿Cuál es mejor aislados o concentrados proteicos?
Sabemos que ésto puede ocasionar confusión al elegir la proteína que necesitas. Las proteínas whey aislada y concentrada son los reyes del mundo de las proteínas, cada una de ellas cuenta con su principial beneficio así que dependiendo del objetivo fitness de cada persona, ¿cuál es mejor o cuál debo elegir?
Hay dos grandes diferencias cuando se trata de estas proteínas, aunque ambas proteínas se derivan de la misma materia prima, la leche. En pocas palabras, ambas proteínas pasan por un proceso de filtración, en el que el aislado es sometido a un proceso de mayor intensidad lo que permite que el aislado sea más bajo en calorías, carbohidratos y grasas que el concentrado, manteniendo su alto contenido en proteínas. También su contenido de lactosa es más bajo, por lo que es la proteína preferida de aquellos que prefieren alejarse de los productos lácteos.
Ésto no significa que el concentrado no sea la opción correcta para ti ya que también es bajo en grasas, carbohidratos y calorías, contiene proteína muy pura . En este artículo hablamos sobre todo lo que necesitas saber acerca del concentrado y el aislado de proteína de suero.
¿QUÉ ES LA PROTEÍNA WHEY Y DE DÓNDE VIENE?
Como hemos comentado anteriormente, en español es proteína de suero y se obtiene a partir de la leche. Esta leche contiene dos tipos de proteínas y está compuesta por un 80% de caseína y un 20% de suero de leche. Para separar ambos de la leche, primero se calienta y se añaden enzimas para que la proteína se coagule del líquido. Esto ocurre de forma natural cuando los productores de la leche elaboran queso. Cuando se separa la proteína se seca creando un polvo en la proporción perfecta para crear los batidos de WELLNESS NUTRITION.
Ambas proteínas son conocidas como proteínas completas debido a que contienen los 9 aminoácidos esenciales y esa leucina tan importante con la que sueñan aquellos que desean aumentar/construir músculo.
¿QUÉ ES EL CONCENTRADO DE PROTEÍNA WHEY?
El suero es simplemente el subproducto líquido que se obtiene al hacer queso. Una vez quitas el agua y el contenido de caseína de este subproducto, obtienes concentrado de proteína de suero. El concentrado de proteína de suero es probablemente el suplemento deportivo más popular del mundo actualmente, atletas de todos el mundo desde futbolistas a levantadores de pesos pesados lo toman diariamente . Está considerado como la forma de proteína más eficiente y económica para que el cuerpo humano digiera y use.
El concentrado de proteína whey está micro filtrado y no se somete a un tratamiento de calor para producir proteína ultra pura. Este proceso asegura que la proteína quede intacta y tan pura como puede ser. También hace que el polvo se mezcle fácilmente y consiga una textura suave para obtener el batido de proteínas perfecto. Es rico en BCAA y glutamina, y es la proteína ideal para ayudar a crear masa muscular, definir y recuperar. No obstante, solo obtendrás dichas particularidades con la proteína whey concentrada de la más alta calidad.
Valores Nutricionales De La Proteína Whey Concentrada
Cuando la proteína de suero se extrae de la leche y se microfiltra, mantiene un altísimo porcentaje de proteína, y dependiendo del concentrado de proteína que compres, el porcentaje puede variar desde el 30% la de menor calidad y el 80% como la más alta. Por supuesto que en WELLNESS NUTRITION sólo usamos el 80%, así que ya sabes que estás obteniendo lo mejor con cada toma. Al mismo tiempo que mantiene su alto contenido de proteínas, también tiene un contenido muy bajo de carbohidratos y grasas.
Beneficios del concentrado de Proteina Whey
Lo más probable es que ya conozcas al menos un par de beneficios de consumir proteínas, como por ejemplo, un mayor crecimiento y recuperación muscular y la reducción del tiempo de recuperación, lo cual es muy importante si realizas deporte asiduamente, pero debido a su descomposición nutricional, el bajo contenido de grasa y carbohidratos también hace que sea ideal para cualquier persona que esté a dieta o que busque desarrollar masa muscular magra sin añadir calorías. Puedes disfrutar de este paraíso proteico sin dañar tus macros.
El Concentrado de Proteína de Suero también se digiere fácilmente, puesto que se absorve rápidamente por nuestro cuerpo y contiene los nueve aminoácidos esenciales, y no olvides que nuestras proteinas SON HIDROLIZADAS.
¿QUÉ ES EL AISLADO DE PROTEÍNA WHEY?
El aislado de proteína whey a menudo pasa desapercibido en el mundo de la nutrición deportiva, pero no dejes que eso lo subestime en absoluto, porque el aislado de proteína de suero de leche contiene niveles altos de proteína, incluso más que el concentrado.
Como hemos comentado anteriormente, Mientras que el concentrado de proteína de suero tiene un contenido de proteína del 80%, el contenido del aislado de proteína whey es de alrededor del 90% (ya te advertimos que no lo subestimaras). Esto se debe a que el aislado de proteína de suero se somete a un proceso de micro filtración por flujo cruzado. Este proceso separa a la proteína de la grasa, colesterol y lactosa, lo que resulta en una proteína más pura como producto final ultra puro. Esto significa que el asilado de proteína whey tiene mucha menos grasa, colesterol, carbohidratos, lactosa y calorías que cualquier otro batido de proteínas en el mercado. Por ello, suele ser una elección habitual entre aquellos que buscan mantener niveles de grasa bajos en el cuerpo.
Aunque el concentrado de proteína de suero está considerado bajo en lactosa, el del aislado es todavía más bajo debido a los procesos de producción extra. Es por ello recomendando habitualmente para atletas que sufren de intolerancia a la lactosa.
La gente siempre ha debatido sobre cuál es mejor, si el concentrado o el aislado de proteína de suero. La verdad es que no hay un ganador claro y depende de tus objetivos nutricionales. Hay diferencias entre el aislado y el concentrado. El aislado de proteína de suero tiene un contenido de proteína más alto y es más bajo en carbohidratos, lactosa y grasa. Pero es típicamente más caro por los procesos de elaboración adicionales a los que es sometido.
Vale la pena pensar si los beneficios adicionales del aislado de proteína whey compensan el precio que tiene. Como hemos explicado anteriormente, LO VALEN si tu objetivo es mantener tus niveles de grasa corporal bajos o si eres intolerante a la lactosa.
Valor nutricional de la proteína whey aislada
Similar al Concentrado de Proteína de Suero, el aislado de proteína whey contiene un increíble valor nutricional. Puedes encontrar aislados de proteína de suero de leche en el mercado con diferentes porcentajes proteicos, pero en WELLNESS NUTRITION queremos darte lo mejor y que contengan un increíble 90% de proteínas. Nos encanta cuidar a nuestros clientes, ya que, después de todo, para ser el mejor hay que usar lo mejor.
Beneficios de la Proteína Whey Aislada
Como su propio nombre sugiere, el aislado de proteína whey dietética, es perfecto para aquellos que estén a dieta y quieran mantener a rajatabla su consumo de carbohidratos, calorías y grasas mientras asegura que ingiere la proteína necesaria diariamente. Su formulación extremadamente baja en carbohidratos significa que podemos absorber la proteína fácil y rápidamente y enviarla directamente a donde nuestro cuerpos más la necesita. El alto contenido en proteínas ayudará a nuestros músculos a crecer y repararse para prepararlos para la próxima sesión intensa de gym, conteniendo además los 9 aminoácidos esenciales.
¿Qué diferencias existen entre la proteína hidrolizada y los aislados y concentrados proteicos?
Los aislados y concentrados son suplementos que aportan grandes cantidades de proteínas enteras, que no han sufrido un proceso de hidrólisis (predigestión). Su absorción es más lenta que la de la proteína hidrolizada. Los aislados y concentrados de suero lácteo (Whey) y soja suelen usarse como materia prima para los hidrolizados.
Además, algunos de los péptidos que se obtienen de la hidrólisis proteica pueden tener propiedades funcionales, lo que significa que las proteínas hidrolizadas ofrecen un beneficio extra para la salud.
Pero nosotros en WELLNESS NUTRITION para que no sufras al momento de tomar una decisión sobre tus necesidades, nuestras proteinas SON HIDROLIZADAS, asi que solo debes escoger si quieres aislada o concentrada.
PROTEÍNA WHEY AISLADA VS CONCENTRADA
Una continua discusión desde que ambos fueron lanzados al mercado de la nutrición deportiva. Pero realmente es que no hay un ganador y todo depende de los objetivos nutricionales de cada uno.
Tanto el Concentrado como el Aislado cuentan con un contenido muy alto de proteínas, así que la diferencia se debe a la cantidad de carbohidratos y grasas que contienen. Si estás siguiendo una dieta controlada en calorías y buscas perder peso, probablemente nuestra proteína ISO WHEY PROTEIN sea tu mejor opción, mientras que si estás buscando desarrollar músculo, te sugerimos HYDRO WHEY PROTEIN. Y si apenas comienzas en este mundo, te sugerimos comiences con EASY FIT que te ayudará llegar mas rápido a llegar a tus objetivos de peso.
Otra cosa a tener en cuenta es el precio ya que debido a que el Aislado de Proteína de Suero pasa por un proceso de fabricación más largo, suele ser un poco más caro, aunque contiene una menor cantidad de lactosa. En definitiva y sin más rodeos, ¡ambos son productos de gran calidad!
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